Аудит технологических и калькуляционных карт

Залог успеха ресторана или любого предприятия общественного питания – максимальное количество посетителей и высокая прибыль.

Зачастую руководство организации и не догадывается, что причиной низкого дохода и падения уровня работы производства может являться неэффективность действующих технико-технологических карт.

Опытные эксперты нашей компании занимаются проведением анализа документации, технологии производственного процесса.

Мы предлагаем комплекс услуг по аудиту ТТК, в который входит:

• оценка данных ТТК действующим нормам
• соответствие заявленного в карте оформления, подачи, реализации блюд техническим условиям и клиническим исследованиям

Цели нашей работы по проверке карт являются:

1. улучшение показателей работы вашего предприятия (повысить прибыль, снизить фудкост)
2. разработка оптимальных наценок блюд
3. модернизация и эффективность использования оборудования

На нашем сайте вы можете заказать комплексную проверку состояния вашей документации. Кроме того, по Вашему желанию компанией может проводиться разработка новых ТТК.