Расчет себестоимости блюда

Расчет себестоимости блюдаРесторанный бизнес таит в себе немало подводных течений и камней, которые способны помешать его процветанию.

Для эффективной и прибыльной работы предприятий общественного питания не достаточно лишь отменной кухни, здесь очень важно не допускать ошибок при расчёте стоимости изготавливаемой кулинарной продукции.

Помимо того, что бары, кафе, рестораны и другие заведения общепита оказывают услугу, преподнося своим клиентам продукцию собственного приготовления, они ещё должны вести торговлю, т.е окупать свои затраты на производство и получать прибыль.

Расчёт себестоимости блюда ресторанов и кафе невозможно осуществить без наличия технико-технологической карты. ТТК – обязательный нормативный документ, который составляется на каждое самостоятельно изготовленное блюдо. Специалисты нашей компании прекрасно знают насколько важно уметь правильно составлять ТТК. Ведь здесь ведётся учёт количества и качества сырья, а также выхода готового продукта, что необходимо знать при определении стоимости каждого деликатеса. Ведь окончательная цена за порцию или 1гр., которую клиент видит в своём меню напрямую зависит от суммы затрат на неё.

Возьмем на себя решение задачи по расчету цены затрат на приготовление блюд, с учетом всех требованийБыстрее – не значит выгоднее.

Конечно, в современном мире существует большое множество разнообразных программ, которые могут рассчитать рентабельность и другие нужные показатели. Но, здесь стоит отметить, что подобная автоматизация не учитывает многие нюансы, которые часто возникают в результате работы производственных цехов.

В отличие от электронных систем, наши специалисты всегда учитывают:

  • уровень заведения общепита
  • особенности кухни
  • сезонные изменения цен на сырьё
  • высокую конкуренцию
  • расходы на хранение и транспортировку, а также необходимые лабораторные исследования
  • все возможные риски
  • оборачиваемость сырья
  • и много другое

Мы готовы оказать квалифицированную помощь в составлении калькуляционных расчётов любой сложности, тем самым объективно оценить возможности дальнейшего развития вашего кафе или ресторана.

Наша команда способна вывести ваше заведение на новый уровень рентабельности

Любой бизнес нуждается в Прогрессе. Наша команда способна вывести ваше заведение на новый уровень рентабельности, когда ваши залы будут переполнены посетителями, а счета постоянно пополняться денежными средствами.

 
Заказать Заказать расчет себестоимости
This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots. (see: www.captcha.net) Защитный код
 
Разработка ТТК + Калькуляция (КК) = от 350 руб
Разработка ТТК + ТК + КК = от 450 руб
Разработка ТТК + ТК + Рабочего листа HACCP + ККТ к блюду + КК = от 600 руб
Снижение Себестоимости: Увеличить прибыль вашего кафе или ресторана на 10 - 20% за счет снижение себестоимости блюда
  • Консультационное сопровождение (Консалтинг)
  • Качество предоставляемых услуг
  • Программа лояльности скидки, приятные бонусы
  • Соблюдаем сроки, гарантируем своевременное выполнение работ

  • Опыт — Наша сильная сторона

  • Авторский надзор
  • Профессиональная поддержка (Аутсорсинг)
  • Соблюдение всех правил технологического процесса
Главная >> Себестоимость