Снижаем себестоимость блюда
Каждый ресторан желает угостить своих клиентов чем-то особенным. Чего только не придумают повара для успешной деятельности своего заведения. Трудно сосчитать, сколько фирменных изысков представлены на вкус посетителей.
Изобрести деликатес - не означает взять набор определенных продуктов и красиво назвать их в меню. Меняется способ приготовления, а также появляется новое сырье. Предприятия общественного питания обязаны проводить расчеты и составлять требуемую нормативную документацию на всю продукцию.
Так, на любое фирменное изделие необходимо составить смету, проработать.
Проработка по снижению себестоимости блюда включает в себя:
- определение закладки
- рецептуру
- оформление и внешний вид
- способ обработки
- выход готового изделия и полуфабриката (вес, расход и потери продуктов)
- цвет, запах, пищевая ценность и др. показатели
С помощью услуг нашей фирмы, вы сможете снизить затраты на создания блюд и радовать посетителей качественными кулинарными изделиями в соответствии со всеми нормами. Мы разработаем все необходимые документы согласно требованиям ГОСТ, на бланках установленного образца. Полученные вами документ будут служить основанием для составления технологической карты блюда.
Консультационное сопровождение (Консалтинг)
Качество предоставляемых услуг
Программа лояльности скидки, приятные бонусы
Соблюдаем сроки, гарантируем своевременное выполнение работ
Опыт — Наша сильная сторона
Авторский надзорПрофессиональная поддержка (Аутсорсинг)
Соблюдение всех правил технологического процесса