Составление ТТК и ТК для блюд из рыбы и морепродуктов

Во все времена блюда из рыбы занимали особое место в самых разных кухнях мира. В нашей стране этот продукт считается очень важным. Его употребляют даже во время поста, когда любое другое мясо категорически запрещено. Именно поэтому многие предприятия общественного питания предлагают различные наименования рыбных деликатесов в своём меню. А наиболее успешные шагнули ещё дальше и готовят подобные кулинарные изделия по собственной технологии, не руководствуясь стандартными сборниками рецептур.

Составление ТТК и ТК для блюд из рыбы Составление технико технологической карты для блюд из рыбы

По нормам нашего законодательства, любое блюдо, приготовленное на предприятии общественного питания должно иметь собственный правовой документ – технико технологическую карту.

В ней указывается:

  • фирменное название
  • требование к качеству используемого сырья
  • характеристика способа обработки
  • расчёт массы готового продукта
  • технология процесса приготовления
  • рекомендация к подаче на стол.

Наша компания предлагает свои услуги в составлении технологических карт на блюда из рыбы. Опытные специалисты продумают ТТК до мельчайших деталей, а Вам останется только удивляться, какой фурор будут производить рыбные салаты, горячие основные блюда или холодные закуски среди посетителей вашего заведения.

горячие основные блюда или холодные закуски среди посетителей вашего заведения Наша команда с удовольствием внесёт свой вклад в прогресс вашего бизнеса.

Наша команда с удовольствием внесёт свой вклад в прогресс вашего бизнеса.

Заказать оформление ТК и ТТК
This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots. (see: www.captcha.net) Защитный код

Разработка ТТК = от 250 руб
Разработка - Рабочего листа HACCP + ККТ к блюду = от 300 руб
Разработка ТТК + ТК = от 350 руб
Разработка ТТК + ТК + Рабочего листа HACCP + ККТ к блюду + КК = от 600 руб
 
Вся документация составляется с требованиями ТР/ТС 021-2011 и ТР/ТС 022/2011.
Разработка рецептур на кулинарную продукцию и оформление документации производится в соответствии с требованиями ГОСТ 30390-2013 и ГОСТ 31987-2012.
  • Консультационное сопровождение (Консалтинг)
  • Качество предоставляемых услуг
  • Программа лояльности скидки, приятные бонусы
  • Соблюдаем сроки, гарантируем своевременное выполнение работ

  • Опыт — Наша сильная сторона

  • Авторский надзор
  • Профессиональная поддержка (Аутсорсинг)
  • Соблюдение всех правил технологического процесса
Главная >> ТТК >> Разработка технико-технологических карт (ТТК) >> Составление ТТК и ТК для блюд из рыбы