Составление ТТК и ТК для горячих блюд

Технико технологическая карта – особый нормативный документ, на основании которого предприятие общественного питания осуществляет реализацию кулинарной продукции собственного приготовления. Существуют специальные сборники рецептур, которыми пользуются технологи в процессе составления ТТК. Но для фирменных изделий и новых рецептов нужно разрабатывать индивидуальные ТТК. В этом документе необходимо отразить всю информацию, начиная с закупки сырья до вариантов подачи готового продукта на стол.

Наша компания предлагает качественную разработку технологических карт на любую горячую продукцию: первые и вторые блюда, мясо птицы, рыба, рыбные салаты, различные мясные закуски и др.

Составление ТТК и ТК для горячих блюд первые и вторые блюда, мясо птицы, рыба, рыбные салаты, различные мясные закуски и др

Опытные специалисты разработают ТК по всем нормам и правилам, предусмотренным в ГОСТ.

В правовом документе будут досконально проработаны основные пункты ТТК:

  • наименование изделия
  • требования к качеству сырья
  • технология производства кулинарной продукции
  • количество готового продукта
  • основные рекомендации для подачи на стол.

С нашими технологическими картами любое ваше блюдо будет документально защищено и произведёт настоящий фурор среди посетителей.

Технико технологические карты для гоячих блюд Если с вами Прогресс – значит, вы движетесь в верном направлении к осуществлению своей мечты

Если с вами Прогресс – значит, вы движетесь в верном направлении к осуществлению своей мечты.

Заказать оформление ТК и ТТК
This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots. (see: www.captcha.net) Защитный код

Разработка ТТК = от 250 руб
Разработка - Рабочего листа HACCP + ККТ к блюду = от 300 руб
Разработка ТТК + ТК = от 350 руб
Разработка ТТК + ТК + Рабочего листа HACCP + ККТ к блюду + КК = от 600 руб
 
Вся документация составляется с требованиями ТР/ТС 021-2011 и ТР/ТС 022/2011.
Разработка рецептур на кулинарную продукцию и оформление документации производится в соответствии с требованиями ГОСТ 30390-2013 и ГОСТ 31987-2012.
  • Консультационное сопровождение (Консалтинг)
  • Качество предоставляемых услуг
  • Программа лояльности скидки, приятные бонусы
  • Соблюдаем сроки, гарантируем своевременное выполнение работ

  • Опыт — Наша сильная сторона

  • Авторский надзор
  • Профессиональная поддержка (Аутсорсинг)
  • Соблюдение всех правил технологического процесса
Главная >> ТТК >> Разработка технико-технологических карт (ТТК) >> Составление ТТК и ТК для горячих блюд